Kolesterol atau lemak jahat yang berlebih di dalam tubuh manusia sangat berbahaya dan dapat menimbulkan berbagai efek penyakit. Ada banyak jenis penyakit yang disebabkan oleh adanya kolesterol berlebihan tersebut, diantaranya adalah hipertensi, gangguan jantung, hingga stroke. Dalam kondisi yang sedikit, kolesterol sebenarnya dibutuhkan oleh tubuh. Namun apabila jumlahnya yang berlebihan, maka akan sangat membahayakan tubuh itu sendiri. Kadar kolesterol berlebih dalam tubuh akan meningkatkan resiko terjadinya penumpukan kolesterol di dinding pembuluh darah dan dapat menyebabkan terhambatnya aliran darah arteri sehingga dapat menyebabkan stroke dan serangan jantung.
Cara untuk mengantisipasi terjadinya penumpukan kolesterol dalam tubuh sebenarnya cukup mudah, yakni dengan mengontrol pola makan yang baik dan terkendali jumlahnya. Memakan sesuatu secara berlebihan biasanya menjadi awal terjadinya suatu penyakit. Seorang ahli gizi dan juru bicara American Dietetic Association bernama Lisa Dorfman mengatakan "Jika Anda mengkonsumsi makanan dengan banyak sayur dan buah plus ikan, Anda sudah berada di jalur yang benar untuk menjaga kesehatan kolesterol." Makanan yang dapat memicu kolesterol banyak ditemukan mengandung lemak jenuh atau lemak trans dan dapat dengan mudah ditemukan pada bahan makanan yang berasal dari hewan. Kolesterol hanya terdapat pada hewan dan tidak ditemukan pada tumbuhan. Kelebihan kolesterol secara fisik biasanya ditandai dengan berat badan yang tinggi atau gemuk.
sebagai rujukan dapat membaca artikel yang berhubungan sebagai berikut :
Diabetes dan Telinga Berdenging
Menu Diet untuk Penderita Diabetes
Air Putih dan Penyakit Diabetes
Pantangan dan Anjuran Bagi Penderita Diabetes
Makanan yang Dilarang untuk Penderita Diabetes
Tips Menguruskan Badan dalam 1 Minggu
Untuk lebih jelasnya, berikut ini diberikan daftar makanan yang menyebabkan kolesterol tinggi dalam tubuh. Makanan di bawah ini merupakan makanan yang dilarang bagi mereka yang sudah memiliki kadar kolesterol dalam tubuh yang cukup tinggi:
- Santan, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 185
- Gajih babi, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 200
- Susu sapi, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 250
- Susu sapi cream, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 280
- Coklat, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 290
- Margarin/ mentega jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 300
- Jeroan sapi jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 380
- Jeroan babi jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 420
- Kerang putih/ tiram jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 450
- Jeroan kambing jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 610
- Cumi-cumi jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 1170
- Kuning telur ayam jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 2000
- Otak sapi jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 2300
- Otak babi jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 3100
- Telur burung puyuh jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 3640
Sementara makanan berikut ini merupakan makanan yang juga memiliki kandungan kolesterol lumayan tinggi dan harus diwaspadai alias dikontrol pengkonsumsiannya:
- Daging sapi berlemak, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 125
- Gajih sapi, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 130
- Gajih kambing, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 130
- Daging babi berlemak, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 130
- Keju, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 140
- Sosis daging, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 150
- Kepiting, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 150
- Udang, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 160
- Kerang, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 160
- Siput, jumlah kolesterol dalam (Mg/10 gr) sebanyak 185
Pengolahan makanan yang dianjurkan untuk para penderita kolesterol tinggi adalah dengan mengukus atau merebus. Jika mengonsumsi ayam, sebaiknya kulit-kulit ayam dilepas sebelum diolah. Karena kandungan lemak banyak terdapat di bagian kulit ayam. Juga di bagian-bagian seperti leher, paha dan kaki. Hal ini terutama akan ditemukan pada ayam potong. Daging yang putih merupakan daging yang aman dari ayam untuk dikonsumsi. Untuk mencegah dan mengantisipasi jumlah kolesterol yang tinggi di dalam tubuh, maka sebaiknya banyak mengkonsumsi serat yang terdapat pada buah dan sayuran. Buah dan sayur merupakan sumber makanan yang dapat mencegah berbagai jenis penyakit berbahaya dalam tubuh.